På mindre än ett sekel har vi människor utvecklat vår matproduktion på ett fantastiskt sätt. Men de omfattande förändringarna i livsmedelskedjan har också haft effekter på näringsinnehållet.
Före 1950-talet hade Sverige en högre grad av självförsörjning och man importerade inte lika mycket mat som nu. Det gjorde att råvaror var tillgängliga i säsong – de skördades när de var mogna, i stället för att transporteras omogna till stora centrallager.
Åkrarna skiftades och låg i träda med jämna mellanrum, till skillnad från idag när man år efter år, utan uppehåll, odlar samma gröda på samma mark. Skiftet och trädan hjälpte markerna att återställa näringen i marken. Markerna gödslades med naturlig gödning som var rik på flera ämnen, i stället för som idag när man ofta enbart göder med kväve, fosfor och kalium (NPK).
Bonden matade djuren med naturligt foder, ofta från den egna gården, i stället för med snabbodlade spannmål eller bönor från en annan världsdel. Ännu hade man inte börjat snabbuppföda djur i större anläggningar eller trånga burar. Hanteringen av djur och grödor var i hög grad manuell. Näringsinnehållet och kvaliteten på råvarorna var mycket annorlunda. Detta beskrevs bland annat i filmen Sista skörden på SVT.
Idag har vi en livsmedelsindustri med krav på hög avkastning och stora krav på leveranser året runt. Det har gjort att vi kan äta allt vi vill, när vi vill. Det är bra för oss om vi jämför med kontrasten för hundra år sedan, då svält fortfarande var en vardagsrisk.
Den moderna hanteringen har hjälpt oss på många sätt men det har inte varit helt utan nackdelar. Industridriften av jordar har lett till användningen av konstgödsel och andra sätt att påskynda tillväxt hos både djur och grödor. Den höga takten har gjort det lönsamt och ibland nödvändigt med medicinering av både fisk och köttdjur.
Det betyder inte att maten som produceras är dålig. Men det förklarar varför många behöver förändra sina matvanor och varför många behöver komplettera sin kost med näringstillskott.
Vill du veta mer om varför du ska välja kosttillskott på naturliga råvaror?
Mineralstationen är ett helsvenskt kunskaps- och grossistföretag som utvecklar och säljer högkvalitativa kosttillskott baserade på naturliga råvaror. Våra återförsäljare är främst välutbildade hälso- och näringsterapeuter inom olika kompetenser samt gym med hög kunskapsnivå inom nutrition.
